Caducidad de la Miel: Todo lo que Debes Saber sobre su Conservación y Vida Útil

 

La miel tiene un periodo de caducidad increíblemente largo. La miel tiene un alto nivel de azúcar y es uno de los alimentos naturales más duraderos que existen. 

Puede mantenerse casi eternamente si se almacena adecuadamente. 

Los productores de miel normalmente ponen dos años en la etiqueta. Esto se hace por razones funcionales, porque cada miel varía mucho. 

En todo caso, sí señalan que la miel puede durar años e incluso siglos. En realidad, la caducidad de la miel depende de cómo se fabrique, es decir, si está pasteurizada o es natural, cómo se envasa, como se conserva, etc. 

Pueden producirse algunas alteraciones químicas naturales, por lo que puede oscurecerse o cristalizar y también perder algo de su sabor y aroma con el paso del tiempo, pero es improbable que se estropee. 

No os sorprendáis si vuestra miel se vuelve espesa mientras se almacena. Se llama cristalización. No es perjudicial ni es una señal de que se esté estropeando. La miel natural con una mayor cantidad de polen cristalizará más rápidamente que la mayoría de las mieles producidas comercialmente. 

El tiempo muy frío también causa cristales. La miel cristalizada es una de las varias formas producidas deliberadamente por muchos apicultores, porque a veces puede ser preferible. 

Si la miel está cristalizada, es sencillo volver a hacerla líquida. Basta con poner el tarro de miel al baño maría y removerla mientras se calienta. 

No dejes que se caliente en exceso, porque ese calor puede alterar el sabor y el color si el azúcar se empieza a caramelizar. Tampoco hay que usar microondas, porque puede calentarla demasiado rápido. 

Si no puede usarse una cocina, también puede usarse un cubo de agua caliente. 

Aunque tarde tiempo en volver a su estado líquido y tengas que cambiar el agua caliente si se enfría.

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La Miel en la Cocina: Selección de Recetas para Agregar Valor a tus Productos Apícolas

 

Más allá de los usos terapéuticos específicos de la miel que se detallan en el articulo correspondiente, el ingrediente que nos ocupa en este blog es una sustancia por demás exquisita que, formando parte de nuestra mesa diaria, nos asegura nutrición, salud y un inconfundible y exquisito toque dulce.

Platos principales 

→ Fideos chow meng 

Ingredientes 

• 2 cucharadas de aceto balsámico 

• 2 cucharadas de miel 

• 4 cucharadas de salsa de soja 

• 1 cucharadita de extracto de tomate 

• 2 cucharadas de aceite de girasol 

• 1 diente de ajo picado 

• 4 tazas de fideos cocidos 

• 3 cebollas de verdeo cortadas en rodajas 

• 2 puerros cortados en rodajas 

• 2 zanahorias peladas y ralladas 

• 1 cucharadita de ají molido 

• Sal a gusto 

Preparación: 

• Mezclar en un pocillo el aceto balsámico, la miel, la sal y el extracto de tomate. Reservar. 

• Calentar el aceite y saltear el ajo sin que llegue a dorarse. 

• Agregar los fideos y la mezcla obtenida en el pocillo. 

• Revolver bien para que todo se mezcle. 

• Añadir la cebolla de verdeo, la zanahoria y el puerro y saltear todo a fuego bien fuerte durante 2-3 minutos, siempre revolviendo. 

• Servir inmediatamente espolvoreado por el ají molido

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→ Salteado agridulce de vegetales

Ingredientes: 

• 4 cucharadas de aceite de girasol 

• 1 cebolla cortada en juliana fina 

• 1 cebolla de verdeo cortada en rodajas 

• 1 puerro cortado en rodajas 

• 1 berenjena sin pelar cortada en dados 

• 1 zapallito cortados en bastones 

• 1 morrón rojo cortado en juliana 

• 1 taza de champiñones cortados en láminas 

• 1 diente de ajo picado 

• 1 lata chica de tomates triturados 

• 3 cucharadas de salsa de soja 

• 2 cucharadas de miel 

• Sal a gusto 

• Pimienta fresca recién molida 

Preparación: 

• Disolver la miel en la salsa de soja. Reservar. 

• Calentar el aceite en una olla y rehogar allí la cebolla, la cebolla de verdeo y la berenjena durante 5 minutos o hasta que estén doradas y se empiecen a ablandar. 

• Incorporar el puerro, los zapallitos, los champiñones, el morrón y los tomates triturados. 

• Salar, tapar y cocinar a fuego mediano o bajo hasta que las verduras estén tiernas.

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→ Pollo al durazno con miel  

Ingredientes: 

• 1 pollo cortado en presas 

• 2 tazas de duraznos pelados y cortados en rodajas gruesas 

• Jugo de ½ limón 

• 4 cucharadas de aceite de maíz o de girasol 

• 1 taza de vino tinto 

• 1 taza de caldo de ave 

• 1 hoja de laurel 

• 1 diente de ajo picado 

• 1 cucharada de miel 

• Sal a gusto 

Preparación: 

• Frotar las presas de pollo con el jugo de limón y, luego, rehogarlas en una cacerola con el aceite hasta que se doren. 

• Añadir la miel y cocinar 1-2 minutos más. 

• Agregar el caldo, el vino, el ajo, el laurel y salar. 

• Cocinar a fuego bajo tapado durante 1 hora, revolviendo de cuando en cuando para que no se pegue. 

• A último momento, agregarle las rodajas de durazno, tapar y dejar reposar 5 minutos. 

• Servir de inmediato

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Recetas de Granola con Miel de Abeja: Ideas para Dar Valor Agregado a tus Productos Apícolas

 

La granola generalmente se considera un cereal de desayuno saludable . Es una mezcla tostada de copos de avena, nueces y un edulcorante como el azúcar o la miel, aunque también puede incluir otros granos, arroz inflado, frutos secos, semillas, especias y mantequillas de nueces

Recetas de granola con miel de abeja

→ Granola del bosque 

Ingredientes: 

• 1 taza de avena arrollada 

• 1 taza de coco rallado 

• 1 taza de germen de trigo 

• ½ taza de nueces picadas 

• 1 taza de pasas de uva 

• 1 taza de miel líquida 

Preparación: 

• Mezclar bien todos los ingredientes, menos la miel. 

• Colocar la mezcla en una fuente que pueda ir al horno.

• Echarle por encima la miel, de manera tal que quede lo mejor distribuida posible. 

• Hornear a fuego medio durante unos 20-30. 

• Dejar que enfríe y guardar en un recipiente hermético.

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→ Granola montañesa 

Ingredientes: 

• 2 tazas de avena arrollada 

• ½ taza de germen de trigo 

• ½ taza de semillas de girasol peladas 

• ½ taza de semillas de sésamo tostadas 

•½ taza de semillas de lino procesadas 

• 1 taza de miel líquida

Preparación: 

• Mezclar bien todos los ingredientes, menos la miel. 

• Colocar la mezcla en una fuente que pueda ir al horno. 

• Echarle por encima la miel, de manera tal que quede lo mejor distribuida posible. 

• Hornear a fuego medio durante unos 20-30. 

• Dejar que enfríe y guardar en un recipiente hermético

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Recetas de Golosinas con Miel: Delicias para Añadir Valor a tus Productos Apícolas

 

Las abejas nos ayudan a los humanos a sobrevivir y a crear una maravillosa sustancia dulce llamada miel! Podemos adquirirlos en las farmacia o en los supermercados, pero los caramelos de miel son más ricos, nutritivos y saludables si los hacemos en casa. 

Estos dulces de miel se irán deshaciendo en la boca lentamente, por lo que disfrutaremos de todos sus nutrientes y de su sabor. Se trata de una golosina llena de beneficios para nuestra salud.

Disfruta de estos ricos caramelos de miel fáciles y rápidos de preparar. Solo debes seguir los pasos correctamente y sorprender a tus invitados

→ Caramelos caseros de miel 

Ingredientes: 

• 100 gr. de miel 

• 50 gr. de azúcar 

• 1 cucharada al ras de glucosa 

• Manteca, cantidad necesaria 

 

Preparación:  

• Colocar en una cacerola la miel con el azúcar y la glucosa y llevar al fuego. 

• Hervir continuamente hasta tener punto bolita. Para comprobarlo, se pone un poco de la preparación en agua fría y, si hecho eso, enseguida se endurece, es que se ha llegado a ese punto. 

• Enmantecar ligeramente un mármol y volcar la preparación sobre él Apenas se esté endureciendo, marcar lo más profundamente posible con un cuchillo enmantecado, dándole forma cuadriculada. 

• Cuando se enfríe, retirar los caramelos obtenidos y terminar de cortarlos. 

• Para guardarlos mejor y para una presentación más agradable, se sugiere envolver cada uno de ellos son un trozo de celofán transparente.

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→ Bombones de nueces y miel 

Ingredientes: 

• 1 y ½ taza de nueces peladas. 

• ½ taza de miel 

• 5 barras de chocolate para taza 

Preparación: 

• Partir en trozos grandes el chocolate, colocarlo en una olla y fundirlo al baño María. Retirarlo del fuego y dejarlo que se enfríe hasta que esté templado. 

• Mientras tanto, triturar ligeramente las nueces, ponerlas en un bol, añadirles la miel y mezclar bien. 

• Agregarle el chocolate fundido y mezclar los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. 

• Guardar en la heladera la preparación obtenida y dejarla enfriar. 

• Retirar la mezcla ya enfriada de la heladera e ir formando con las manos varias bolitas del tamaño de una nuez. 

• Ponerlas sobre un papel vegetal, conservarlas en un lugar fresco hasta que el chocolate se solidifique lo más posible y disponerlas en moldes de papel para servir. 

→ Caramelos de chocolate y miel  

Ingredientes: 

• Jugo de ½ limón 

• ½ taza de azúcar 

• 3 cucharada sopera de miel 

• 100 g de crema de leche 

• 3 tabletas de chocolate rallado 

• 1 cucharada de glucosa 

• Manteca, cantidad necesaria 

Preparación: 

• Colocar el azúcar en una olla o recipiente similar que pueda ir al fuego, embeberla con agua y ponerla a fuego lento hasta que se funda. 

• Agregar el jugo de limón, la miel y la glucosa y revolver bien todo. 

• Luego, agregar la crema de leche. 

• Cuando la mezcla se encuentre a punto de caramelo, añadir las tabletas de chocolate bien rallado. 

• Mezclar bien y derramar la preparación sobre un mármol untado con manteca, debiéndose cortar los caramelos antes de que se enfríen.

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→ Dulce de leche con miel

Ingredientes 

• 3 litros de leche 

• 350 g de azúcar 

• ½ Kg. de miel 

Preparación: 

• Colocar la leche en el fuego. Cuando hierve, agregarle la miel y el azúcar, mientras se revuelve con una cuchara de madera. 

• Dejar hervir a fuego bien fuerte, revolviendo a menudo para evitar que se pegue. 

• Cuando tome un color oscuro y comience a espesar, retirar una pequeña porción, colocarla en un plato y dejarlo enfriar. Si al inclinar el plato no se corre, significa que está a punto.

→ Barritas de frutas con miel 

Ingredientes: 

• ¼ de taza de harina de soja 

• ½ taza de harina de trigo 

• 1 cucharadita de polvo de hornear 

• ¼ de cucharadita de sal 

• ¾ de taza de fruta deshidratada picada (ciruelas pasas, orejones de durazno, etc.) 

• ½ taza de nueces picadas 

• 2 huevos

• 3 cucharadas de aceite 

• ¾ de taza de miel 

• ¼ de taza de azúcar impalpable 

• 1 cucharadita de manteca 

Preparación: 

• Tamizar la harina de soja y la harina de trigo por separado y luego unirlas en un bol. 

• Agregarles, también tamizados, el polvo de hornear y la sal. 

• Añadir la fruta deshidratada y las nueces. 

• Aparte, batir los huevos, agregarles el aceite y la miel y mezclar bien. 

• Incorporar esta mezcla a los ingredientes secos y revolver bien hasta que estén bien mezclados. 

• Volcar en un molde enmantecado de aproximadamente 20 cm. de lado y cocinar a horno moderado durante 35 minutos. 

• Dejar enfriar, cortar en tiras y pasar por azúcar impalpable.

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Postres Impresionantes con Miel: Cómo Dar Valor Agregado a los Productos de la Colmena

 

Postres impresionantes que resaltan las propiedades mágicas de la miel. Crea un zumbido con estos postres de miel hechos para el fin de semana (o cualquier día, en realidad). Dulces, pegajosas y ciertamente satisfactorias, ¡estas recetas de miel alegrarán tu día!

→Flan de miel 

Ingredientes: 

• 7 huevos 

• 1 taza de miel 

• 1 litro de leche caliente 

• 1 cucharada de esencia de vainilla 

• Azúcar, cantidad suficiente para acaramelar un molde. 

Preparación: 

• Separar las yemas de las claras. Reservar estas últimas y batir bien las yemas. 

• Agregarle la esencia de vainilla y añadirle de a poco la miel y la leche alternativamente. 

• Seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado. 

• Batir a punto nieve las claras y añadirlas suavemente y sin batir a la preparación. 

• Colocar en un molde acaramelado, poner a baño María y enviar a horno caliente hasta que esté firme.

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→ Crepas tibias de ciruelas 

Ingredientes: 

• 4 panqueques 

• 1 taza de ciruelas pasas descarozadas 

• 3 cucharadas de miel 

• 3 cucharadas de nueces picadas 

• 1 cucharada de cognac 

• 4 cucharadas de crema chantilly 

Preparación: 

• Desmenuzar las ciruelas pasas hasta reducirlas a puré y colocarlas en un bol. 

• Agregar la miel, las nueces y el cognac y mezclar bien. 

• Rellenar con esa pasta los panqueques y enrollarlos. 

• Ponerlos en una fuente y darle un golpe de horno templado. 

• Retirar y adornar con un copete de crema chantilly

→ Peras al horno con miel

Ingredientes: 

• 4 peras 

• 4 cucharadas de miel 

• 1 cucharada de manteca 

• 1 pizca de clavo molido 

• Crema chantilly, cantidad necesaria. 

Preparación: 

• Pelar y cortar las peras por la mitad, quitarles las semillas y colocarlas con el interior hacia arriba en una fuente que pueda ir al horno. Agregarle un poco de agua a la fuente. 

• Realizar una mezcla homogénea con la manteca y la miel y rellenar con ella la parte central de cada mitad de pera. 

• Espolvorear con el clavo molido. 

• Cocinar a horno moderado durante 20-30 minutos, rociando de vez en cuando las peras con el agua que se encuentra por debajo.

• Servir tibias con un copete de crema chantilly encima.

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→ Helado de miel

Ingredientes: 

• 4 yemas de huevo 

• 1 taza de miel 

• 1 cucharada de fécula de maíz 

• ½ litro de leche 

• 1 taza de crema chantilly 

• 3 claras de huevo 

Preparación: 

• Mezclar bien las yemas, la miel, la fécula de maíz y la leche. 

• Colocar al fuego y dejar hervir durante 5 minutos. Retirar y enfriar. 

• Agregar la crema y las claras batidas a nieve. Mezclar muy suavemente. 

• Colocar en un recipiente de metal, poner en el freezer o congelador. Cuando empiece a congelarse, batir rápidamente y colocar nuevamente en el freezer o congelador hasta que adquiera la consistencia deseada

→ Arroz cremoso con pasas

Ingredientes: 

• 2 tazas de arroz integral cocido 

• 1 taza de leche 

• 8 cucharadas de miel 

• ½ taza de pasas de uva sin semillas 

Preparación: 

• Mezclar bien todos los ingredientes, colocar en una copa y servir bien frío.

→ Higos sufíes

Ingredientes: 

• 10 higos frescos 

• Jugo de 1 naranja 

• ½ taza de vino dulce 

• 4 cucharadas de miel 

• 1 cucharada de agua de azahar 

• 6 cucharadas de yogurt natural 

Preparación: 

• Calentar el horno a fuego medio. 

• Hacer cruces profundas en la parte superior de los higos y colocarlos en una fuente que pueda ir al horno, a la que se le habrá agregado un poco de agua en el fondo. 

• Mezclar bien el jugo de naranja con el vino y la miel y echarlo sobre los higos, asegurándose de que la mayor parte posible penetre por los cortes. 

• Cocinar en el horno durante 30 minutos, echando varias veces el jugo por encima hasta que los higos estén tiernos y acaramelados. 

• Retirarlos del horno y, cuando estén tibios, rociarlos con el agua de azahar y el yogurt. 

• Servir tibios.

→ Shock de bananas 

Ingredientes 

• 2 cucharadas de manteca 

• 4 cucharadas de miel 

• 2 bananas grandes 

• 2 cucharadas de ron

• Jugo de 1 naranja 

• Jugo de ½ limón 

• 1 puñado de frutas secas picadas (nueces, almendras, avellanas, etc.) 

• 2 bochas de helado de banana 

• 2 cucharadas de cacao en polvo 

Preparación 

• Calentar la manteca a fuego medio en una sartén. 

• Una vez derretida, agregar la miel, revolver bien y cocinar hasta que dore. 

• Pelar las bananas, cortarlas en rodajas y añadirlas. Mezclar bien y cocinar 1 minuto más. 

• Agregar el jugo de naranja y de limón y el ron y flambear. 

• Mezclar bien y servir en dos copas altas sobre el helado de banana. 

• Espolvorear con el cacao.

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→ Copa de frutas con tofu a la miel

Ingredientes: 

• 1 taza de higos secos 

• 1 taza de tofu (queso de soja) desmenuzado 

• 2 cucharadas de puré de manzanas 

• 4 cucharadas de miel 

• 1 cucharadita de canela 

Preparación: 

• Poner los higos en remojo en agua tibia hasta que se hinchen y tiernicen. 

Exprimirlos, guardar el jugo obtenido y proceder a picar los higos. 

• Mezclar los higos picados con el tofu, el puré de manzanas, la miel y la canela. 

• Si fuera necesario para lograr la consistencia deseada, agregar el jugo de los higos.

→ Postre melinao

Ingredientes: 

• 1 taza de queso blanco 

• 4 orejones de durazno hidratados y picados 

• 1 taza de frutillas 

• 6 cucharadas de miel 

• 1 cucharada de jugo de limón 

• 2 cucharadas de almendras fileteadas 

Preparación: 

• Licuar o procesar el queso blanco con las frutillas, 4 cucharadas miel y el jugo de limón, hasta obtener una crema espesa. Si fuera necesario, agregar agua. 

• Añadir los orejones picados y mezclar bien. 

• Refrigerar y, cuando esté bien frío, servir en copa o compotera, espolvoreado con las almendras y la cucharada restante de miel.

→ Mango alegría

Ingredientes: 

• 2 mangos bien maduros cortados en rodajas 

• 2 cucharadas de miel 

• 2 cucharadas de jugo de limón 

• 2 cucharadas de jugo de naranja 

Preparación: 

• Disponer los mangos en dos compoteras, rociarlos con el jugo de limón y de naranja y rociarlos con la miel.

→ Frutas del bosque con champagne y miel

Ingredientes: 

• 1 bol de frutas del bosque (frutillas, frambuesas, moras, etc.) 

• 1 taza de crema chantilly 

• 4 cucharadas de miel 

• ½ litro de champagne 

• 1 cucharada de jugo de limón 

• 2 cucharadas de azúcar 

Preparación: 

• Filetear las frutas y macerarlas durante un par de horas con el jugo de limón y el azúcar. 

• Agregarle la miel a la crema batida. 

• Colocar las frutas en copas, añadir el preparado de crema y miel sobre ellas y, en el momento de servir, echar el champagne sobre ellas, así la crema se levanta formando una espuma blanca.

→ Glaseado shambón

Ingredientes: 

• 3 cucharadas de manteca 

• 1 cucharada de fécula de maíz 

• ½ de zanahorias en rodajas y cocidas 

• 1 taza de uvas peladas y sin semillas 

• 1 cucharadita de jugo de limón 

• ½ taza de miel 

• Crema chantilly, cantidad necesaria

Preparación: 

•Calentar la manteca en una sartén. 

•Cuando se haya derretido incorporar la fécula de maíz. 

• Revolver bien y añadirle la miel y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo 4-5 minutos. 

• Echar las uvas y la zanahoria, apagar el fuego, revolver bien y tapar. 

• Dejar reposar hasta que entibie. 

• Servir en copas altas, apenas tibio y adornado con un copete de crema.

→Mousse de sandía 

Ingredientes: 

• 1 sandía chica 

• Jugo de 1 naranja 

• 1 taza de yogurt natural 

• 4 cucharadas de miel 

Preparación: 

• Trozar la pulpa de la sandía retirando las semillas. 

• Tener todos los ingredientes bien fríos para preparar la mousse a último momento. 

• Poner en la licuadora los trozos de sandía, el jugo de naranja, el yogurt y la miel. 

• Licuar y servir enseguida.

→ Budín húmedo de naranja y miel

 

Ingredientes: 

• ½ taza de jugo de naranja

• 4 cucharadas de miel 

• 2 sobres de gelatina sin sabor 

• ½ taza de yogurt natural 

• ½ taza de crema de leche 

• 2 naranjas sin semillas y cortadas en gajos 

• 1 cucharadita de aceite 

Preparación: 

• Mezclar el jugo de naranja, la miel, la crema de leche y el yogurt. 

• Ablandar la gelatina en unas cucharadas de jugo y fundir sobre calor suave. 

• Agregar a la preparación anterior y mezclar bien. 

• Untar con aceite una budinera de un litro de capacidad, acomodar los gajos de naranja sobre el fondo y las paredes, y echar la gelatina. 

• Enfriar en la heladera (no en el freezer o congelador) hasta que quede firme, desmoldar y servir en rebanadas.

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Recetas de Bebidas con Miel para Apicultores: Aprovecha tu Miel en Deliciosas Preparaciones

 

El sabor naturalmente dulce de la miel realza cualquier bebida. ¡Sea creativo con sus recetas de bebidas y prepare, desde limonada hasta té helado y bebidas deportivas

→ Brebaje energético 

Ingredientes: 

• 1 vaso de jugo de naranja 

• 1 huevo 

• 1 cucharada de miel 

Preparación: 

• Colocar todos los ingredientes en una coctelera, batir bien y servir. 

→ Ponche de frutas con miel  

Ingredientes: 

• 1 taza de jugo de naranja 

• ½ taza de jugo de limón 

• 1 taza de jugo de uva 

• 1 taza de agua 

• 6 cucharadas de miel 

Preparación: 

• Mezclar bien todos los ingredientes. 

• Servir bien frío con cubos de hielo 

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→ Sidra caliente 

Ingredientes: 

• 1 litro de sidra 

• ½ taza de miel 

• 6 rebanadas de limón 

• 6 ramas de canela

• 12 clavos 

• ½ cucharadita de nuez moscada molida 

Preparación: 

• Mezclar bien todos los ingredientes. 

• Hervir a fuego lento durante 10 minutos. 

• Colar y servir bien caliente en vasos térmicos. 

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→ Refresco de ananá

Ingredientes: 

• Cáscara y centro fibroso de un ananá 

• 1 litro de agua 

• 2 cucharadas de miel 

Preparación 

• Poner todos los ingredientes en una olla o jarro al fuego y dejar hervir a fuego lento durante 20-30 minutos. 

• Dejar enfriar, colar y beber. 

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→ Indian Jale

 

Ingredientes: 

• 2 tazas de jugo de naranja 

• 1 taza de jugo de pomelo 

• 1 vaso de agua 

• 2 rodajas de jengibre fresco 

• 4 cucharadas de miel 

Preparación: 

• Colocar todos los ingredientes en un recipiente que pueda ir al fuego.

• Llevar lentamente a ebullición y dejar hervir 5 minutos. 

• Colar y servir bien caliente. 

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Recetas de Salsas y Aderezos con Miel para Apicultores: Ideas Creativas para Utilizar tu Producción

 

¿Busca recetas de salsas y aderezos de miel? en este apartado encontraras las recetas confiables de salsas y aderezos de miel para la cocina. 

→ Aderezo de miel y soja 

Ingredientes: 

• ½ taza de jugo de limón 

• ½ taza de miel 

• ½ cucharadita de ralladura de limón 

• ½ taza de aceite de maíz 

• 2 cucharadas de salsa de soja 

Preparación: 

• Mezclar bien todos los ingredientes, colocarlos en un frasco de vidrio, taparlo y guardar la salsa en la heladera. 

• Combina especialmente bien con carne de cerdo. 

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→ Aderezo francés de miel

 

Ingredientes: 

• ½ taza de aceite de maíz 

• 1 taza de salsa de tomate 

• 1 cebolla finamente picada 

• 1 cucharadita de sal 

• 2 cucharadas de jugo de limón 

• ½ taza de miel 

Preparación: 

• Licuar todos los ingredientes colocarlos en un frasco de vidrio, taparla y guardar la salsa en la heladera. 

• Combina bien con carne de cerdo, quesos semiduros y es también una opción interesante para colocar sobre tostadas o rodajas de pan.

→ Aderezo naranja

Ingredientes: 

• 1 taza de mayonesa 

• ¼ taza de miel 

• 1 cucharada de jugo de naranja 

• 1 cucharada de ralladura de naranja 

Preparación: 

• Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar. 

• Constituye un excelente toque para carnes frías en general y puede ser también una salsa audaz para las frutas frescas. 

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→ Chutney de tomate al damasco 

Ingredientes: 

• 5 tomates pelados, sin semillas y en cubos 

• 3 damascos secos picados 

• 1 cucharadita de ají molido 

• 2 cucharaditas de miel 

• Jugo de ½ limón 

• Sal a gusto 

Preparación: 

• Picar los damascos y dejarlos en agua tibia durante 1 hora o más, hasta que se ablanden. Retirar y escurrir bien. 

• Procesar o licuar los tomates, los damascos, el ají molido y la miel, hasta obtener una preparación homogénea. 

• Salar, agregarle el jugo de limón y mezclar bien. 

• Es una salsa para lograr audaces combinaciones con carnes y realizar un plato agridulce y picante o para disfrutar de un tentempié diferente al untarla sobre una tostada.

→ Chutney multifrutal

 

Ingredientes: 

• 2 Kg. de, por lo menos, 3 las siguientes frutas mezcladas: ciruelas, duraznos, damascos, tomates, ananá, mango y papaya. 

• ½ taza de miel 

• ½ taza de vinagre de vino 

• 1 taza de agua 

• 1 cucharadita de pimienta recién molida 

• 1 cucharada de salsa de mostaza 

• 1 cucharadita de ralladura de limón 

• ½ cucharadita de canela en polvo 

• ½ cucharadita de jengibre en polvo 

• 1 cucharadita de curry en polvo 

Preparación: 

• Pelar, descarozar y cortar en cubos las frutas. 

• Colocarlas junto con todo el resto de los ingredientes en una olla y cocer a fuego lento mezclando de cuando en cuando con cuchara de madera, hasta que los ingredientes queden lo más deshechos posibles y cristalice. Todo ello llevará un tiempo aproximado de 2 horas o, incluso, más. 

• Esperar a que tome temperatura ambiente, guardar en un frasco de vidrio y refrigerar. 

• El resultado es una salsa espesa y acaramelada, agridulce y picante que combina especialmente bien con carne de cerdo o que, simplemente, puede ser untada sobre un trozo de pan tostado o galletita.

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→ Salsa de menta y miel

Ingredientes: 

• ½ taza de miel 

• ½ taza de agua 

• ½ cucharadita de cardamomo molido (opcional)  

• 1 pizca de sal 

• 1 cucharada de jugo de limón 

• 1 cucharada de hojas de menta 

Preparación: 

• Mezclar bien la miel, el agua y el cardamomo, y hervir a fuego lento durante 5 minutos. 

• Retirar del fuego y añadir la menta. 

• Refrigerar hasta que enfríe. 

• Añadir los ingredientes restantes y mezclar bien. 

• Refrigerar y usar para la ensalada de fruta o para darle un toque fresco a cualquier fruta. 

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Tipos de Colmenas Utilizadas en Apicultura: Guía para Apicultores

 

Los nuevos apicultores a veces pueden sentirse intimidados por las muchas opciones que enfrentan. De hecho, hay muchas opciones para equipos, herramientas y ropa. Incluso hay opciones en términos de qué tipo de abeja se debe considerar.

Sin embargo, la decisión más visible que tomarán es la elección de la colmena. Este será el punto focal para los visitantes mientras explica con orgullo su amor por las abejas y, lo que es más importante, para que sus abejas disfruten mientras la colonia prospera.

Pero, ¿qué opciones tiene cuando se trata de elegir una Colmena? La respuesta corta es que tiene muchas opciones, incluidas algunas opciones muy esotéricas y fascinantes. Sin embargo, hay tres tipos principales de colmenas en uso en la actualidad: Langstroth, Warre y Top Bar.

Cada uno de estos tiene sus ventajas y desventajas. Como la mayoría de las cosas en la apicultura, muchos apicultores le dirán que su camino, y su colmena, es el único camino a seguir.

Características, ventajas, y desventajas de los 3 tipos de colmenas más comunes: 

La colmena Langstroth 

Este fue el primer tipo moderno de colmena que se construyó. Su creación giró en torno a la idea de que para evitar la destrucción de toda la colonia, tenía que ser posible mover los panales sin dañar las abejas. Este tipo de colmena hace que la inspección del panal sea fácil para el apicultor y segura para las abejas. 

Este tipo de colmena consta de una super (caja de madera) con 8-10 cuadros movibles verticales en su interior. Hay una entrada en la parte inferior y una tapa extraíble con dos cubiertas. Y va agregando cajas de madera a medida que la colonia crezca.

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Se trata de un tipo de colmena muy común lo que hace fácil su compra y la búsqueda de personas de las que aprender. La razón por la que es tan popular es que su diseño permite a las abejas almacenar grandes cantidades de miel y esto la hace ideal para la apicultura comercial. 

Ventajas:

• Es relativamente fácil de usar con daño mínimo en la colonia de abejas durante la cosecha. 
• Se puede expandir fácilmente. 
• Requiere poco mantenimiento. 
• Espacio eficiente.
• Puede almacenar grandes cantidades de miel. 
• El diseño permite una buena ventilación en verano y una temperatura estable en invierno. 

Desventajas: 

- Debido a su tamaño, es muy pesada incluso cuando está vacía y cuando está completamente cargada se necesita de un hombre muy fuerte para moverla. 

- Debido a su diseño, causa una gran perturbación durante la cosecha o durante la inspección. 

La colmena Warre 

En esta colmena, las abejas hacen su panal sin cuadros móviles ni base. En su lugar, cada listón superiores sin cera, tiene ‘‘barras’’ encima. Los listones superiores son más pequeños que las de la colmena Langstroth para asemejarse a una colmena natural. 

Se agregan nuevos listones superiores desde abajo porque esta es la forma en que las abejas se expanden en la naturaleza: hacia abajo y el propósito principal de este tipo de colmena es imitar un nido de abejas natural tanto como sea posible. 

Añadir nuevos listones  superiores puede ser un problema y se hace muy difícil agregar un comedero. Las colonias en las colmenas Warre tienden a producir menos miel, por lo que no es práctico para los apicultores comerciales. 

La principal diferencia entre Langstroth y Warre es que en la de Warre, se agregan nuevas cajas debajo de las cajas ya existentes. La colmena tiene una caja de edredón como techo. La caja del edredón absorbe la condensación generada por las abejas. Su entrada es bastante estrecha y por tanto no se necesita reductor de entrada. 

Ventajas: 

Se requiere una inspección mínima. Poco mantenimiento. La colmena consta de una caja aislante que ayuda a controlar la temperatura. Hay una mínima interrupción para las abejas durante la inspección. Espacio eficiente. 

Desventajas: 

Es cara de construir o comprar. La expansión de la colmena requiere un par de manos adicionales para ayudar a levantar las cajas superiores porque se deben colocar nuevas desde la parte inferior, lo que significa levantar toda la colmena. 

Colmena horizontal 

Este tipo de colmena es popular entre quienes están interesados en la “apicultura natural”. Se diferencia de los otros tipos ya que consiste en un gran cuerpo de colmena horizontal con lados inclinados. Se añade una tapa superior para protegerla contra el clima. En invierno, debe colocar mantas encima para aislar la temperatura. 

Este tipo de colmena no tiene cimientos, marcos ni cajas de madera. Es simplemente una unidad horizontal. Es pesado, por lo que necesitaría ayuda para reubicarlo. Las inspecciones son fáciles, basta con levantar una barra. Dado que la colmena permanece más o menos cerrada, las abejas tienden a mantener la calma. La mayoría de las veces hay una ventana en un lado para que pueda mirar dentro de la colmena. 

Ventajas: 

Se puede colgar a una altura favorable (para imitar una colmena natural en un árbol). Es más barata que otras colmenas. La inspección y la cosecha causan una baja perturbación así que tendrá abejas más felices. 

Desventajas: 

No puede almacenar una gran cantidad de miel y requiere una inspección más frecuente durante la temporada de flujo de miel. Debido al diseño "natural", la colonia de abejas está expuesta a condiciones climáticas que hacen que las abejas sean muy vulnerables. La ventilación dentro de la colmena no es muy buena. 

Todos los demás tipos de colmenas sobre los que puede leer son variaciones de estos tres tipos. Entonces, antes de decidir en qué tipo de colmena mantener a sus abejas, pregúntese si se dedicará a la apicultura por razones comerciales o recreativas.

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Ubicación Ideal para Colmenas de Abejas: Consejos para Apicultores

 

Hay que considerar los siguientes factores cuando se planifica una ubicación para tu colmena. 

Disponibilidad de néctar y polen

Las abejas melíferas pueden viajar hasta cuatro kilómetros o más en busca de comida, pero prefieren tenerla accesible sin tener que viajar lejos para conseguirla, al menos a 250 - 450 metros de la colmena.

Coloca tu colmena donde haya alimento disponible durante toda la estación. 

Las abejas necesitan un acceso fácil a agua

Las abejas, como todos los demás insectos y animales, necesitan agua para vivir. Beben agua, la usan también para hacer líquida la miel cristalizada y fabricar pan de abeja, que usan para alimentar sus larvas. 

Crea un pequeño estanque artificial cerca de las colmenas si no hay disponible ninguna fuente natural de agua. 

Colocarlas al sol

Las colmenas deberían orientarse hacia el sur con una dosis razonable de exposición y también una sombra parcial o una luz tamizada pueden ser buenas para la colmena, especialmente durante lo más caluroso del verano. 

Protección frente al viento

Coloca las colmenas junto a árboles pequeños o en los límites de un bosque, junto a una choza, una cabaña u otra construcción aneja para que las colonias estén protegidas contra vientos fuertes y persistentes. Esto es especialmente necesario para la gente que vive en regiones en las que el invierno puede enviar vientos fríos a las colmenas. 

Mantener secas las colmenas

Las abejas son vulnerables y sensibles a las enfermedades producidas por los hongos en lugares húmedos. Así que hay que seleccionar un lugar seco para las colmenas y asegurarse de que tiene un buen sistema de drenaje en caso de largos periodos de lluvias. 

Trata también de que las colmenas estén un poco inclinadas para que la humedad que se acumule dentro de ellas salga al exterior en lugar de caer sobre las abejas. 

Proteger a las colonias frente a pesticidas dañinos 

Insecticidas, herbicidas y fungicidas influyen en la salud de las abejas melíferas de una forma u otra. Coloca tu colmena donde no haya amenazas de productos químicos para garantizar la salud de tus abejas. 

Proximidad de actividades humanas

Coloca tu colmena lejos de lugares comerciales y lugares donde se lleven a cabo actividades humanas. No coloques tus colmenas en lugares cercanos a escuelas, mercados, hospitales, parques infantiles, carreteras, etc. porque las abejas pueden atacar y picar a las personas. 

Determinar la ubicación de las colmenas es muy necesario para una apicultura con éxito. 

Una mala colocación de una colmena puede causar una menor producción de miel y un aumento en el coste de producción. Asimismo, no colocarla apropiadamente puede causar conflictos con personas debido a la amenaza que suponen las abejas. 

Por tanto, es importante determinar los factores que mejorarán la salud y las actividades de las abejas para una mayor producción de miel. Una colmena adecuadamente ubicada es duradera y rentable durante mucho tiempo.

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Veneno de Abeja: Propiedades, Beneficios y Usos Terapéuticos

 

La abeja es un animal tan agradecido con el ser humano que hasta su veneno tiene virtudes medicinales. Se emplea, con alto grado de satisfacción, en tratamientos contra la artritis. 

Los expertos también se fijaron, en su día, en que los apicultores, tan acostumbrados a las picadas de abejas que son inmunes a sus efectos, tenían y tienen huesos recios y fuertes. La artritis es una dolencia prácticamente inexistente entre estos trabajadores.

El veneno de Abeja

El veneno de la abeja tiene efectos parecidos contra el reumatismo. También se recomienda contra las neuralgias y para luchar contra la bronquitis. En algunos casos, se toma como tónico cardíaco y tónico general. 

Por otro lado, el mismo veneno de la abeja se emplea contra sus propios efectos. Es decir, se usa para desensibilizar contra sus molestias a las personas muy perceptibles a este veneno. Se administra por vía intramuscular, en disoluciones y en forma de pomada, aunque también existe lo que se llama tratamiento de acción directa. Se han tratado algunos reumatismos en extremidades aplicando más de cien aguijonazos repartidos en varias semanas. Los tratamientos con veneno de abeja se resumen en una técnica llamada apipuntura.

Una picada de abeja suministra de 0,1 a 0,15 miligramos de veneno. Según la cantidad de veneno que inyecta el insecto con su picada, puede causar inflamación local, picor, aumento de la temperatura y, a veces, vómitos, mareos y angustia. La causa de todos estos síntomas es la reacción que sufre el organismo humano, que responde formando anticuerpos. Esta reacción defensiva del cuerpo, que sobrepasa las reacciones normales, puede llegar a la hipersensibilidad y a la alergia. Se recomienda cubrir la zona de la picada con barro.

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¿Cómo se recolecta este veneno de las abejas? 

Para empezar, no es un trabajo que hagan los apicultores convencionales, sino que suelen existir apicultores especializados en esta tarea. En la entrada al panal se coloca una especie de descansillo para que las abejas tengan un sitio donde detenerse antes de entrar. Puede revisar el siguiente post, para conocer el proceso de extracción del veneno de abeja: La producción de apitoxina una alternativa importante para la economía del apicultor

En el momento en que sus patas toman contacto con la superficie, el insecto recibe una pequeña descarga eléctrica. Para la abeja significa una agresión externa y responde clavando su aguijón. Pero la superficie es de un producto que no permite que el aguijón se clave, porque la abeja moriría, aunque el insecto sí suelta la dosis de veneno.

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La superficie en cuestión vendría a ser una especie de esponja, que va recibiendo cientos de dosis de veneno de las abejas del panal. Luego, por complejos procedimientos, ese veneno se extrae y se utiliza para preparados de la industria farmacéutica.

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Guía Completa para la Recolección de Miel: Pasos y Consejos Prácticos

 

En este punto, ya habrás realizado mucho trabajo con tus abejas. Habrás elegido los accesorios a utilizar, habrás conseguido las abejas del vendedor apropiado para posteriormente colocarlas en tus colmenas, esperemos que haya sido en los primeros días de primavera para que hayan tenido tiempo suficiente para hacer su miel. Ahora que estás al final del año, es momento de salir y recolectar lo que las abejas han producido.

Dependiendo de la cantidad de abejas que tienes y de la cantidad de miel que produjeron, tal vez tendrás que recolectar la miel en varias ocasiones. Tendrás que asegurarte que dejarás un poco de miel para que las abejas tengan suficiente alimento durante el invierno y no padezcan hambre, pero por lo general las abejas producen más de lo que necesitan, por lo que podrás recolectar una buena cantidad.

Colectando la miel

La primera pregunta que seguramente te estarás haciendo es cuándo deberías empezar a colectar la miel de tu colmena. En la mayor parte del país, podrás iniciar durante agosto. Algunos apicultores gustan de empezar durante julio cuando aún hace mucho calor, pero necesitas esperar hasta que las celdas empiecen a evaporar aproximadamente 60% de agua y produzcan de las enzimas, Esto permitirá a la miel madurar por un mes más para obtener el rico sabor y todos los nutrientes.

Una buena señal de que deberías empezar a recolectar la miel es cuando las abejas empiezan a sellar el néctar procesado. Notarás que los peines se cerrarán aproximadamente 1/8. No deberás permitirles cerrar por completo los cuadros hasta que hayas colectado toda tu miel y dejes algo de miel para ellas durante el invierno.

Dependiendo de la cantidad de colmenas que tengas, tal vez necesites realizar este proceso en varias ocasiones durante la temporada. Cada colmena trabajará a ritmo diferente y algunas estarán listas más rápido que otras. Entonces, si alguna colmena está lista antes que otra, no quiere decir que la segunda tenga problemas.

Da un poco más de tiempo para terminar y podrás obtener de ella excelente miel.

Si deseas hacer una inspección de la colonia de abejas, procura hacerlo al final del día, cuando la mayoría de las abejas han terminado con su trabajo de recolección de néctar. Esto te asegurará que las abejas no serán molestadas con tus movimientos. A pesar de ello, asegúrate de utilizar guantes, máscara y traje para prevenir cualquier picadura.

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Mientras obtienes la miel de la colmena, es importante que realices movimientos suaves y gentiles, no querrás asustar a las abejas y hacerlas sentir nerviosas cuando te encuentres entre ellas, porque esto puede agitarlas y hacer difícil recolectar la miel que deseas. Si realizas movimientos tranquilos, mantendrás a las abejas en calma y será más sencillo movilizar las piezas donde se encuentra la miel sin problemas.

Otra cosa importante que debes recordar es no utilizar productos con aroma como colonias o permumes cuando vayas a trabajar en la colmena. Esto podría atraer a las abejas hacia ti, lo que hará más difícil recolectar la miel. Procura no utilizar ninguna esencia y sobre todo evita los aromas dulces.

Cuando estés listo para retirar la miel, estos son algunos pasos que debes seguir para hacer el proceso más sencillo:

• Utiliza poco humo. Existen apicultores que gustan de utilizar mucho humo para que las abejas se retiren y poder tomar la miel. Esto podría parecer una buena idea al principio, pero es algo que altera mucho a las abejas y además puede cambiar el sabor de la miel si no tienes cuidado con su uso.
• Cuando estés listo, retira los cajones de la colmena. Esta es el área donde está la miel, así que debes retirarlos con cuidado.
• Ahora deber retirar la miel de los peines. Existen algunos extractores que puedes adquirir para facilitar este proceso si lo requieres. También necesitarás trabajar en remover el exceso de cera.
• En ocasiones hay cera que se mezcla con la miel; esta puede filtrarse través de una gasa.
• Deja la miel en un lugar seguro por dos o tres días. Esto hará que las burbujas de aire salgan a la superficie así como cualquier elemento ajeno, y podrá ser removido con facilidad.
• Después de estos días, podrás retirar todas las partículas que no deberían estar en la miel así como la espuma que surja.
• Existen diferentes procesos que puedes utilizar para preservar y utilizar la miel. Necesitarás separar aquellas que utilizarás y seguir las instrucciones para almacenar de manera adecuada y con la temperatura correcta la miel.

Y eso es todo en el proceso de recolección de miel. Obviamente necesitarás de más tiempo si tienes cuatro o más colmenas. Pero en general, seguirás los mismos pasos con todas, por lo que resulta bastante sencillo mantenerlas.

Necesitas recordar que debes dejar algo de miel dentro de las colmenas. Las abejas necesitan miel para alimentarse y sobrevivir durante los meses de invierno.

Debes asegurarte de no tomar toda la miel al final de la temporada en que las abejas ya no tendrán tiempo de reabastecerse y morirán al final del verano. Tendrás oportunidad de realizar el mismo proceso cada año con las mismas abejas si realizas el proceso correctamente y para ello debes asegurarte de que podrán alimentarse.

Una vez que hayas terminado con todo el trabajo de cuidar de las abejas y asegurarte de que están felices en su hogar, tendrás deliciosa miel para disfrutar.

Hay muchos métodos para alargar la vida de tu miel y puedes elegir el que mejor funcione para ti.

Podrás usar la miel para uso personal o para vender y obtener un ingreso extra y además ¡tendrás todos los beneficios extra de tener un apiario en tu jardín!

Mira el video sobre Cómo cosechar miel - Consejos prácticos para la recolección de la miel de tus colmenas

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